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2020上海米其林指南发布,神秘餐厅蝉联三星

9月19日,2020年上海米其林指南榜单正式发布,共有130家餐厅上榜,其中40家餐厅被评为星级餐厅,超过往年。由著名厨师保罗·派瑞特经营的餐厅UltraViolet获得了唯一的米其林三星奖。

在2020年上海米其林指南榜单上,有31家餐厅获得米其林星级,其中9家是新建餐厅。例如,创造了川菜新体验的玉芝兰、因其高级粤菜而备受赞誉的明歌和金萱,以及上海特色的主要品牌——成龙星蟹宫(黄埔区)也榜上有名。此外,食物没有国界,清单上充满了来自世界各地的各种风味。达维托里奥带来正宗的意大利特色菜,而拉梅索罗伊斯的法国风味令人难忘。

王宇,2020年上海米其林指南列表发布会新闻记者

2020年上海米其林指南目录米其林指南地图

八家餐厅因其出色的表现被评为米其林双星。其中,季品轩和泰安门从去年的一颗星增加到两颗星。唯一的米其林三星奖被授予由法国厨师保罗·帕雷特经营的紫外餐厅(UltraViolet)。据了解,这是该餐厅第三年获得三星荣誉。

值得一提的是,紫外线自成立以来一直是热门话题,自称是“世界上第一家感官餐厅”。据说这家餐馆每天只接待10名顾客,只能在网上预订。顾客聚集在指定地点后,工作人员会带他们到一个神秘的地方用餐,并享受一个由22道菜组成的多感官沉浸式美食之旅。

神秘的“保罗·帕瑞特紫外线餐厅”重要的亚洲地图

“今年,上海共有40家餐厅赢得了明星声誉,超过了往年,占榜单餐厅总数的30%。无论是在外滩、浦东还是城市的其他角落,我们都能看到上海菜的蓬勃发展。”米其林指南国际总监格温达尔·普伦内克先生说。

“此次精选充分反映了上海菜的丰富多样性,本地和全球风味汇聚于此。这座城市以其丰富的配料、优质的服务和丰富的葡萄酒清单征服了来自世界各地和当地的米其林评委。”

据了解,除星级餐厅外,《上海米其林指南》还在毕比登选择了24家推荐餐厅,包括南翔馒头店(城隍庙)、波洛、荣树黄玉眠、永符晓贤,66家餐厅荣获“米其林板块”荣誉。

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